糯米丸子與盤龍捲

糯米丸子是媽媽的拿手菜，每次有客人來都會煮，客人們也都很喜歡，所以不知不覺我也就看會了，我每次做也會秒空盤，還憑藉封面圖片那碟拿了個工廠廚藝比賽第一名，得瑟一下。中間那個是糯米丸子，圍邊的盤龍捲也一起寫在此篇裏吧。

用料  

糯米丸子與盤龍捲的做法  

1. 所有步驟開始前請提前泡好糯米，如果提早準備用冷水泡三個小時以上，如果時間來不及，可以用開水泡半個小時備用。將姜切末，馬蹄削皮切小粒，葱切葱花。

2. 五花肉剁肉末。

3. 打入雞蛋，（上面材料是各一盤的分量，我這裏做了兩盤）

4. 加入鹽，生抽，老抽（喜歡吃胡椒粉的可以加入少許胡椒粉）

5. 放入薑末，馬蹄粒。

6. 順時針攪拌起勁，要向一個方向攪拌，切記不能來回攪。

7. 倒入葱花後攪拌均勻

8. 將泡好的糯米瀝乾水分，蒸鍋上鋪上紗布，將肉餡裹上糯米放在蒸鍋中。

9. 大火蒸半個小時左右，看見糯米變透明，丸子基本就熟了。

10. 將雞蛋打散，加入少許鹽。

11. 不粘鍋放少許油，用小火煎蛋皮，五個雞蛋大概四個蛋皮

12. 將蛋皮平鋪在砧板上

13. 抹上肉餡，肉餡的做法同糯米丸子餡一樣

14. 將蛋皮捲成蛋卷，最後塗上蛋液，是蛋皮粘服帖

15. 放蒸鍋蒸熟，切小段擺盤