五花肉燒毛牛光

毛牛光是我國東北地區一種名貴的天然野生草本植物，學名為桂皮紫箕、紫箕、野豌豆、巢菜、薇菜、元修菜，俗稱牛毛廣、貓兒蕨、蘭莖苔。
      此菜含富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還有稀有的促脱皮甾酮、鞣質等成份。毛牛光營養豐富，味苦性涼，具有安神、降壓、抗癌、清熱、減肥等功效。

用料  

五花肉燒毛牛光的做法  

1. 幹毛牛光用温水泡發五個小時左右

2. 泡發好後，放入鍋中加水少煮片刻，為了防止沒有發好的乾菜變軟。

3. 等菜全部變軟後，撈出控水備用。

4. 五花肉切片，胡蘿蔔切絲，葱、姜、香菜切好。

5. 鍋中放油，等油熱後加入五花肉。

6. 翻炒均勻加葱，姜，醬油。

7. 五花肉炒制七分熟時加入牛毛光，翻炒均勻。

8. 加入適量的水，開中火，等水開後調成小火，中間多把菜多翻幾次。

9. 燒煮二十分鐘左右就可以了，因為經過泡發，乾菜已經很好熟了。

10. 等水剩餘三分之一，加入鹽，胡蘿蔔，香菜，翻炒幾下就可以出鍋。