史上最詳細蛋餃製作

小時候家裏過年，總是要做點蛋餃，基本都是我做的，給大家説點小竅門，避免走彎路，

用料  

史上最詳細蛋餃製作的做法  

1. 打五個雞蛋加三四克鹽。

2. 這是半個雞蛋殼的食用油，儘量用無色無味的油，不要用花生油和菜籽油，把油倒進雞蛋，一起攪打。把油加進雞蛋液裏就是後續不用肥肉搽湯勺，可以省點事。

3. 找一個這樣的湯勺，第一次倒雞蛋液時勺子太乾，需要加點食用油。這樣就不會粘勺。這是個重點，再下來做第二張，第三張，，，，，時就不用加油了。因為雞蛋液裏已經加過油了，也不會粘勺子了。

4. 加熱勺子後倒入雞蛋液，讓蛋液在勺子裏轉圈。蛋皮就攤好了。記得中間要留些蛋液，那樣肉餡放在中間就泡在蛋液裏，加熱後蛋液和肉餡就會沾在一起，不會脱開。這也是個重點。

5. 放上肉餡後，右手接開邊緣，像蓋被子一樣拉過來重合。

6. 然後放火上加熱，邊用筷子按圖片顯示肉餡的邊緣位置，這個半圓都要按按。上張圖片蛋皮中間沒熟的蛋液就會凝固，這樣皮和肉餡就怎麼樣也不會分開。

7. 你看到圖上這個，蛋餃有個洞嘛？可以用筷子沾點蛋液塗在洞上，翻面加熱就可以補好。不用從新做。

8. 翻面就用手捏這個角就翻過來了。加熱出香味就可以了。

9. 然後就是不停的重複這些動作，5個雞蛋大概做了30多個蛋餃。

10. 進蒸鍋上汽後小火蒸10分鐘，雞蛋鮮味肉的香味都出來了。可以做湯，可以吃火鍋。吃不完放冰箱凍起來。這個是不會辜負你的付出的。會讓吃到的人誇不絕口。

小貼士

第一記得5個雞蛋液配半個蛋殼的食用油。第二記得第一次做勺子裏太乾，要加點食用油。後來再做就不用加油了。雞蛋液裏有油。第三食用油不要用花生油和菜籽油。因為味道大顏色重。第四記得蛋皮中間要有點生雞蛋液，這樣皮和肉餡才能沾在一起。今年春節做起來，你就是最亮的崽