冬吃蘿蔔夏吃薑,這湯喝得我暖暖的,但是呀,長時間熬煮的湯我們也不要經常吃,因為嘌呤會有些高,偶爾喝一次是很不錯的
用料
主要食材 | |
牛尾骨 | 半斤 |
白蘿蔔 | 1根 |
潮汕牛肉丸 | 6粒 |
調味品&佐味菜 | |
葱 | 2根 |
老薑 | 1塊 |
料酒 | 幾滴 |
炸蒜蓉 | 少量 |
芹菜 | 1根 |
食鹽 | 半勺 |
牛尾骨牛肉丸白蘿蔔湯的做法
準備好葱結,薑絲,薑片
往鍋里加入清水,葱結,薑片,放入牛尾骨,牛尾骨冷水入鍋,以去血水和去腥味
去除血水後,將骨頭用流水清洗乾淨,然後放到砂鍋裏,加水大火開煮
水開後,放入白蘿蔔和薑絲,開小火
煲一個小時後,放入牛肉丸
全程一共煲一個半小時至白蘿蔔用筷子可以穿過即可,開大火,加鹽,放進芹菜末,炸過的蒜頭粒(蒜頭粒的做法在我牛肉丸生菜湯的菜單有提及)然後蓋上蓋子兩秒後,熄火揭開蓋子
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