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用料
辣烤雞爪(少女愛麗絲)自用的做法
焯水:洗乾淨,剪掉指甲,中間劃開冷水下鍋,加葱姜,桂皮,香葉,料酒,花椒,幹辣椒。水開後小火煮25分鐘,然後放鹽繼續煮5分鐘,撈出過冰水,擦乾備用。
醃製:1勺奧爾良料,1勺孜然粉,1勺辣椒粉,淋上熱油。再放生抽1勺,老抽半勺,料酒1勺,耗油1勺,白糖半勺,拌勻醃製3小時
烤:烤箱預熱 ,200度,25分鐘。
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