蘋果醋涼拌三色菜

自家制蘋果醋的做法也很簡單，只要把米醋、蘋果、糖三樣東西塞到同一個罐子，放到陰涼的地方，一個月之後就能喝了。裏面的蘋果也能吃。絕對不浪費。

用料  

蘋果醋涼拌三色菜的做法  

1. 黃瓜、胡蘿蔔、洋葱洗淨後切絲

2. 捲心菜洗淨後切絲，然後用手弄散開。
   水加少許鹽燒開之後，把卷心菜放到水裏，汆2分鐘關火，瀝乾。（最好不要在水沒燒開就下菜，因為菜會變色，不好看）

3. 炒鍋放少許橄欖油，先下洋葱，微微翻炒一下，香味出來之後把胡蘿蔔放進去一同翻炒，等胡蘿蔔變得有點軟就可以了。放少許鹽調味

4. 等材料稍微放涼之後，用手把卷心菜裏的水再稍微擠幹，胡蘿蔔也稍微擠幹一點。主要是免得把菜弄得水汪汪的。

5. 把烹煮好的捲心菜、胡蘿蔔、洋葱連同黃瓜一起放到大碗裏，加入適量的鹽、胡椒調味後，攪拌均勻。

6. 把金槍魚弄散，加到裏面一起拌。

7. 加入少許橄欖油，最後放入蘋果醋調味，在冰箱涼20分鐘就可以吃了。

小貼士

喜歡吃辣的也可以加入指天椒或者小紅辣椒，切絲切圈都可以。

沒罐頭金槍魚的，放點香腸或者雞蛋絲也是不錯的選擇。

這道菜的精髓就是，自由發揮。西生菜、捲心菜、紫甘藍、西蘭花、菠菜、土豆、白洋葱、青豆、玉米粒……喜歡吃啥就弄啥。