酸辣洋芋條

陳醋濃香，加生蒜和鮮小米辣的鮮香，香菜小葱的清香，讓你回味無窮。

用料  

酸辣洋芋條的做法  

1. 把需要的作料都洗好準備。

2. 把香菜，小葱切切好備用。蒜，小米辣切好當小碗裏準備調作料。洋芋用花刀切的細一些。

3. 切好的洋芋條一定得用清水漂澱粉至水清。

4. 把清水煮開後再下洋芋。水開後一分鐘左右只要洋芋過心就可以拿出瀝水備用。

5. 準備潮料:在有生蒜和小米辣的碗里加入醋，生抽，白糖，雞精，花椒油後攪拌備用。
   開始炒洋芋：熱鍋熱油，爆香花椒後下洋芋翻遍均勻。

6. 加入剛才調好的潮料，料酒，鹽，熟辣椒面拌勻等湯汁沸騰後馬上關火。加入香菜，小葱拌勻後就起鍋享用吧。聞着味道就來食慾。

小貼士

一定一定一定得控制好潮料“沸騰馬上關火”，（冷醋滲透不到洋芋裏不入味，時間炒長了蒜熟了就沒有生蒜鮮味了。）
一定一定一定記得沒下鍋前嘗下潮料味道，白糖少了是寡酸不好吃，白糖多了更不行…有甜味不很刺激酸就行。