香酥雞脯

細數油鹽歲月長

又是端午。

翻翻日記，看看去年端午在做什麼，發現在做和今天一模一樣的事，莫名有了疲憊感。再撿視日記本，一年一本，一大摞了。本來覺得年經事緯，很有記錄歲月的功用，今天突然發現，這實在沒用，除了刻刻提醒自己，時光一去不回，和自己一事無成。

給青説完，又説，以後不寫日記了，省下時間做針線。

青説，那些重複的瑣屑日子，才是生活值得過的意義，才是凡人的地久天長。

用料  

香酥雞脯的做法  

1. 鹽，雞精，黑胡椒，姜粉，料酒，耗油。

2. 上圖醃料醃製切手指寬條的雞脯肉 二小時。
   我懶惰，切的塊大了。

3. 麪粉和澱粉2：1混合，少少的加料酒鹽，加水，攪拌成糊。
   做好以後發現，糊有點稠了。

4. 醃製好肉條掛糊 油八成熱下鍋。
   
   復炸。第一遍使其定型，第二遍使其成熟。這句話十三歲時學到，父親請老家最好的廚師宴客，他教我時説了這句，我記到今天。當我們知道其中原理， 就會知道如何掌握火候。

5. 出鍋。

6. 撒椒鹽和牛至料更好吃。

7. 無論走多遠，還是帶着故鄉的底色。童年啊。
   端午節令，一塊喜歡的小布頭，做艾草小葫蘆。

8. 這葫蘆裏賣的什麼？
   童年。

小貼士

樽中月影，或許才是你故鄉
常得你一生痴痴的仰望。

        —— 余光中