紅糖Triple berry麥片發糕

不知道為啥留學黨很饞 在國內或許都不想吃的東西 來了國外不是今天想吃這個 就是明天想吃那個（我們大中華的美食文化不是吹的 我們祖國的食物真的是世界上最最好吃的！）買又買不到 怎麼辦呢 只好自己動手來學習了 雖然沒買來現成的簡單 但是喜歡研究吃的的我享受這個過程 也特別樂意和大家分享一切我覺得美好的東西
晚上蒸好發糕 預約好第二天早上要吃的粥 起牀洗漱好就有現成的早餐吃啦
發糕蒸好用烘培紙包裹好 然後裹上保鮮膜 放入冰箱冷藏 早上用微波爐叮30秒就可以啦
tips：叮之前將手洗乾淨 然後手上多餘的水分撒一點在發糕上 這樣蒸出來的發糕不會很乾

用料  

紅糖Triple berry麥片發糕的做法  

1. 20克的温水裏放入酵母2-3克，大約35度左右。水温不能太高，高了酵母會失效噢。

2. 100克的温水裏（水温同上 35度上下）放入40克紅糖粉➕10克白糖，我覺得味道剛剛好。不會太甜，但是也不會無味。不喜歡的甜的可以少放點，根據自己偏好來就好啦。

3. 準備好160克麪粉入盆中。

4. 盆裏加入事先準備好的糖水、酵母水以及1個雞蛋。

5. 用打蛋器順着一個方向攪拌均勻，我習慣攪拌100下左右。攪拌至麪糊均勻的狀態，幾乎無顆粒，就差不多啦。

6. 我用的是不鏽鋼蒸籠，用廚房紙沾上橄欖油，在蒸籠的邊邊全都擦一遍，然後倒入準備好的麪糊。擦油的時候，蒸鍋裏任何一寸地方都不要放過。擦油的作用是為了蒸好的發糕不會粘鍋。

7. 發酵40-50分鐘左右，我們這白天氣温現在20度左右。發到麪糊表面起泡泡，比原本的麪糊大1.5倍左右即可。我一般是將鍋裏的水燒温熱，關火放上蒸籠。記得隨時觀察。視室內温度而定，也不能發過了，過了麪糊會塌陷。在麪糊的表面撒上一層稀疏的水果麥片，蒸出來的發糕帶着淡淡的水果味，很甜美噢。

8. 蒸好的發糕，關火等待3分鐘，然後掀開鍋蓋，蒸籠倒扣在面板上。自然脱落。不會自己脱落就用刀輕輕的將邊邊划動，再倒扣，拍一下，這時候一般都會自行脱落。然後按照你喜歡的形狀切好就好啦。

9. 用的是這個麥片，三種水果混合口味的，藍莓、草莓🍓和樹莓。

10. 切好後拼出來一個完整的發糕。