用料
| 鮮蝦 | |
| 魚肉 | |
| 肥肉餡 | |
| 冬瓜 | |
| 鹽 | |
| 料酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 味精 | |
| 香油 | |
| 澱粉 | |
| 蛋清 |
鮮蝦冬瓜卷的做法
將魚肉剁成茸，鮮蝦去殼切成條，和肥肉餡放在一起，加蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、味精、香油拌勻
冬瓜片成薄片
冬瓜片拍一層澱粉，放上鮮蝦餡，捲成冬瓜卷
放籠屜蒸8分鐘裝盤
鍋內放高湯、鹽、味精，湯沸，用水澱粉勾芡，澆在冬瓜捲上即可
鮮蝦冬瓜卷
菜譜
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