發麪豆包

豆餡做法點擊

用料  

發麪豆包的做法  

1. 麪粉里加入酵母

2. 分次倒入温水，和成光滑的麪糰，蓋保鮮膜放在温暖處醒發

3. 豆餡團成40克左右的球，共13個，包好了幾個才想起來拍照(豆餡的做法在我另一個菜單中)

4. 麪糰發酵至兩倍大

5. 掰開內部有蜂窩狀

6. 案板上撒少許麪粉防粘，麪糰取出揉壓排氣，分成兩半

7. 麪糰揉成長條切成約60克左右的劑子(共13個劑子)

8. 切面處粘麪粉按扁

9. 擀成橢圓形

10. 放入豆餡提起兩邊中間捏合

11. 從箭頭處往中間捏合，把剩下的那一半也這樣捏緊

12. 一個豆沙包就完成了

13. 做好之後蓋上屜布放在温暖處二次醒發

14. 醒發好之後的豆包比之前大一些圓潤一些，輕輕按壓緩慢回彈就是醒發好了，鍋中水燒温，豆包放在鋪了屜布的蒸屜上，上汽後蒸25分鐘

15. 悶五分鐘出鍋，輕輕按壓可以快速回彈這就是蒸好了

16. 豆餡好像少點，皮厚了點

17. 。