一年一度的皇帝菜【涼拌茼蒿】

小時候不喜歡吃茼蒿的味道
現在超級喜歡～
   茼蒿，又稱蓬蒿、蒿菜……桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），
   為桔梗目、菊科、茼蒿屬一年生或二年生草本植物。

在中國古代，
   茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。

茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。
據中國古藥書載：
    茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效

用料  

一年一度的皇帝菜【涼拌茼蒿】的做法  

1. 新鮮茼蒿

2. 水開用手拿住茼蒿先把茼蒿梗的部分燙一下

3. 然後全部放入鍋中
   變色撈出
   過涼水，擠幹水分

4. 瀝乾水分的茼蒿切幾段（看自己喜好）

5. 碗中放入蒜末，辣椒絲，芝麻
   倒入熱油炸香

6. 茼蒿放入碗中加丟丟鹽，丟丟白糖，半勺蠔油，半勺米醋

7. 最後澆上油炸辣椒絲

8. 裝盤