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用料
筋餅春餅(萬物皆可卷)的做法
500g麪粉5g鹽攪拌均勻中間劃開一半150g開水和麪一半150g冷水和麪攪拌均勻放到案板上揉8到10分鐘
分成一個大概35克左右的面劑子(就是比蒸餃大點的面劑)把面劑揉成一個一個的小球取一個盤子刷一層薄油放面劑,面劑上在刷一層薄油蓋上保鮮膜醒面30分鐘
調個油酥:1勺麪粉2勺熟油攪拌均勻成流動酸奶狀
案板抹上油取8個面劑按扁摞一起拿手裏捏一圈邊擀麪餅的時候不跑擀麪杖上下把麪餅按大兩面擀薄擀圓水開上鍋蒸8分鐘(幾張餅蒸幾分鐘)蒸好一張張揭開就做好啦
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