家常筍子燒牛肉

用料  

家常筍子燒牛肉的做法  

1. 市場上買的泡好的筍，切滾刀塊，開水焯3分鐘。

2. 牛腩切塊，大小根據自己喜好來就好。先冷水泡30分鐘，再放入開水中焯2分鐘，去除血水。

3. 備好佐料，待用。

4. 熱鍋冷油，油比平時炒菜多一些。先放入牛腩炒2分鐘，然後放入大料，炒2分鐘。再加入豆瓣醬，翻炒出味，加2勺生抽（老抽顏色深，會導致最後顏色不紅亮，所以我選的生抽）。

5. 放入筍子翻炒5分鐘，然後加水（可以多加一些，中途加的話，會影響味道），大火煮開，關小火繼續燜1.5～2小時，根據個人口味調節。

6. 出鍋前5分鐘加入蒜瓣，出鍋後加入香菜擺盤即可。