新鮮出爐芝士海鮮焗意麪

每次去茶餐廳我都愛叫上一份海鮮焗意粉，看起來很高級的海鮮焗意粉其實一點都不難做哦，快點學起來收集讚美吧！

用料  

新鮮出爐芝士海鮮焗意麪的做法  

1. 材料準備：新鮮大蝦去蝦殼，去蝦線，開背後備用

2. 白蘑菇切片，西蘭花切小塊，四分之一個洋葱切丁，備用

3. 燒熱水，蛤蜊下鍋焯水撈起後放西蘭花，也焯一下水備用.

4. 下5克黃油，融化後下西蘭花，蘑菇和洋葱丁炒熟，備用

5. 下橄欖油炒海鮮，炒至蝦仁變色

6. 炒好的海鮮要加一點黑胡椒翻炒均勻後裝盤備用.

7. 鍋內燒熱水，加些許鹽，下一小撮意麪煮8-15分鐘，我喜歡意麪軟一些所以煮了15分鐘

8. 煮好的意麪撈起，加入少許橄欖油攪拌均勻備用

9. 接下來是白醬的部分：下25克的黃油讓其融化後加入麪粉，把麪粉炒熟

10. 麪粉炒熟後加入牛奶，用蛋抽邊煮邊攪拌均勻，煮白麪的過程要不斷攪拌防止結塊

11. 看到白醬起泡泡且變得粘稠就可以了，然後往白醬裏面加入一點鹽和黑胡椒調味

12. 把煮好的意麪和準備好的蔬菜海鮮一起放到裝有白醬的鍋裏攪拌均勻，裝入烤碗

13. 在裝好的意麪上放一片芝士片後再覆蓋一層厚厚的帕瑪森芝士，烤過的帕瑪森芝士微焦脆帶着鹹香還可以拉絲，喜歡吃芝士的記得滿滿覆蓋好

14. 烤箱上下管200度，烤20-25分鐘就可以了

15. 芝士變得金黃的這個樣子就基本可以啦

小貼士

1.煮白醬的時候可以先試一下味道，白醬的鹹度基本決定了意麪最後的味道
2.重口味的可以在意麪裝入烤碗後再加一些黑胡椒
3.白醬記得不要最先準備，放涼了的白醬會變幹，烤出來的口感就不好了
4.海鮮部分可以根據個人的愛好調整