清甜椰子雞（附開椰青方法）

自己做飯10幾年來，一直都是在網上邊查邊學，從度娘到下廚房，孩子已經習慣了我一邊看手機一邊在廚房忙活。but，最近可能是打通了任督二脈，廚藝大漲（自己覺得），於是乎也敢來分（xian）享（chou）做法了，所以，這是處女作：）
孩子超喜歡喝椰青，我家基本是一件一件買的，最近椰青便宜，陸續買了三件，於是想着煲個椰子雞吧，第一步依然是下廚房搜做法，但查到的都是用乾貨，家裏沒有，我又懶得去買，於是就着家裏有的材料，買來半隻老母雞，懷着忐忑的心情開幹了，沒想到煲的時候滿屋飄香，連從不喝湯的孩子也喝了一勺又一勺，連玉米棒裏吸的湯汁都沒放過，説比純椰青好喝多了。
囉嗦了那麼多廢話，下面切人正題，我做的是兩個人的量。

用料  

清甜椰子雞（附開椰青方法）的做法  

1. 兩個人吃，發現半隻雞有點多，所以只用了一半，結果還是隻吃掉一半。雞斬大塊，放鍋裏燒開水淖掉血水，洗淨。

2. 板栗去皮比較麻煩，也要用開水燙。胡蘿蔔切大塊，玉米切段，馬蹄去皮。

3. 準備好的所有材料一起放進湯煲待用。

4. 重點來了：開椰青，話説，在砍壞兩把刀後，我終於知道了輕鬆開椰青的方法。
   先用刀把椰青尖頭一層白色的皮削掉（這步不傷刀），做的時候沒拍照，為了直觀説明，特意拿了一個椰青來示範拍照。然後用刀背沿着削出的一圈砍，基本四刀下去就能打開了。

5. 開好的兩個椰青水倒進煲裏，取出椰肉切塊一起放進去煲，大火煲開後小火煲一個鐘。

小貼士

1、材料，我是正好家裏有這些，就一股腦全用上了，可以自己加減種類和用量。
2、椰青水要沒過所有食材，根據自己的量加減，我是沒放一滴水。