肉糯蛋香的五花肉燒雞蛋

用料  

肉糯蛋香的五花肉燒雞蛋的做法  

1. 五花肉切塊備用

2. 鍋中放油，冰糖炒出糖色

3. 倒入五花肉薑片，煸炒上色

4. 加入生抽，老抽，料酒，香葉，桂皮，蠔油，水沒過五花肉，大火燒開轉小火燉約20分鐘

5. 雞蛋煮好，去殼，劃花刀，倒入老抽醃製，方便入味。

6. 肉小火燉20分鐘後加入醃製好的雞蛋，翻炒均勻，可加鹽，雞粉，適量調味，再大火燒開後轉轉小燜10分鐘，再大火收汁出鍋。

小貼士

因為醃製雞蛋的老抽最後也導入鍋中了，所以可根據個人口味選擇是否加鹽。