豬尾巴含有較多的蛋白質,有着豐富的膠原蛋白,是皮膚組織不可缺少的營養成份,還可以補腰益腎,特別適合腰痠背痛,骨質疏鬆的中老年人進補!
用料
豬尾骨(一條) | 500克 |
山藥 | 350克 |
花生 | 50克 |
紅棗 | 10個 |
枸杞 | 15克 |
鹽 | 8克 |
葱段,薑片 | 各10克 |
料酒 | 15+15克 |
清水 | 1500ml |
豬尾山藥煲的做法
豬尾骨洗淨,斬斷,鍋里加入涼水燒開,豬尾骨放進去,倒入適量料酒,薑片,葱段加以去腥,這樣處理過的湯汁清澈不渾濁!
看上圖,浮沫很多,撈出豬尾骨清洗乾淨!
清洗乾淨的尾骨!
煲內加1500ml的水,放入豬尾骨,花生,適量料酒,薑片,葱段,大火燒開,小火慢燉一小時!
山藥去皮清洗備用!
紅棗,枸杞清洗一下!
一小時後,放入山藥,枸杞,紅棗,繼續煲半小時以上!出鍋前二十分鐘加鹽!
美味營養的湯出鍋,最後撒上香葱!完成!
小貼士
我煲湯的程序可能和別人不一樣,我不喜歡紅棗煮的爛爛的,不成型,口感也不好,還是喜歡豬尾骨煲至七八成熟時再放紅棗和枸杞,出鍋時紅棗的口感剛剛好,很喜歡這種煲法!也是我的獨門祕芨,大家不妨一試!