雞肉蔬菜湯（個人筆記）

在英國超市買到的Cully and Sully速食湯，覺得非常好喝，然後居然在品牌官網找到了食譜，故翻譯收藏之。

用料  

雞肉蔬菜湯（個人筆記）的做法  

1. 將黃油放入一個帶蓋平底煮鍋中融化（saucepan我理解類似厚底奶鍋），加入切丁的洋葱，加入切碎的芹菜和韭葱，小火煮軟但不要變色。

2. 加入切丁的土豆和胡蘿蔔，並放入少許鹽和胡椒，或按個人喜好進行調味，然後小火煮個5分鐘左右，土豆和胡蘿蔔差不多剛開始要變軟。

3. 加入雞高湯，開始小火慢燉，直到土豆胡蘿蔔完全煮熟（煮爛）。

4. 進行攪拌，將湯攪拌均勻至順滑的液態（我理解是糊糊）。本步驟和下步驟中，不確定食譜原文是否要求使用榨汁機進行攪拌，原詞為liquidise。

5. 將雞肉撕成條（此處可以是雞胸肉、雞腿肉，或使用吃剩的烤雞）。將雞肉和奶油加入湯中，再進行一次攪拌。不宜攪拌過度，會導致湯質粗糙有顆粒感。

6. 將湯回爐再加熱一會兒就完成了。

小貼士

喝湯時可再加一些奶油，和新鮮切碎的香草，也可以配上面包丁。