“糧倉”用的是豇豆,將其捲曲後正形似,糧食用的是粟米粒,當然,如果有條件的話,也可以用更多的穀物,譬如豆類,只要遵循食材大小、形狀基本一致就可以了。
用料
豇豆 | |
罐裝玉米粒 | |
鹽 | |
雞粉 | |
美極醬油 | |
水澱粉 |
天下糧倉的做法
做這個菜其實很簡單,選擇品像好的長豇豆,兩三根即可。不必切斷,去掉“筋”,洗淨,備用
玉米粒建議選用“地門”牌的,國產的説實話不大好,但選擇哪種還在您哈
鍋中燒水,加入幾滴植物油和一點點鹽,將豇豆放入,焯水,一分半鐘。撈出,備用
因為玉米粒罐裝的,直接都可以食用,因此不必焯水之類的了,只需炒一下即可
炒鍋燒熱,倒入植物油,油温6成熱時,將焯水後的豇豆放入,用筷子做炒勺,旋轉加一點點鹽和雞粉,再炒幾下撈出,再盤中擺出如圖所示的造型
炒鍋刷淨,燒熱,倒入植物油,油温7成熱時,將玉米粒倒入,快速大火翻炒幾下,勾薄芡,出鍋,將其裝入旋轉成型的豇豆中即可上桌