炒雞簡單好吃的醋溜綠豆芽

用料  

炒雞簡單好吃的醋溜綠豆芽的做法  

1. 其實做豆芽之前焯一下水最好，因為豆芽有一股豆腥味，很影響口味，而且焯水不會影響到豆芽的口感，焯過的豆芽也不會變的不爽脆，只是焯水的時候要注意技巧：把適量的水倒進鍋裏燒開，放上半勺鹽和油攪拌均勻，然後把豆芽放進去焯三秒鐘。三秒鐘之後撈出來馬上放進冷水裏，這樣豆芽的腥味就會完全去除，而且還會保持爽脆。

2. 在炒豆芽之前需要準備：把兩勺香醋、半勺糖、半勺胡椒粉、辣椒粉也可以適量放，還有適量鹽放進碗裏攪拌均勻。

3. 把適量的油倒進鍋裏，燒到六七成熟，然後把準備好的各種辣椒切成段放進去，把大蒜也放進去爆香。
   

4. 把豆芽放進去轉成大火不斷翻炒大約十秒鐘，把調好的湯汁沿鍋邊倒進鍋裏，用大火炒十秒鐘左右，然後倒上一勺蠔油繼續翻炒五秒鐘左右，然後就可以出鍋了。

5. 好吃的豆芽出貨啦

小貼士

細節注意焯水開水中3秒立刻放冷水會爽脆不腥，還有湯汁調好直接倒進去