繼續快手菜-蘑菇大葱牛肉粒

牛肉是我冰箱裏的常備貨，因為好吃又方便。基本會有牛腱、牛排和牛小排等等，隔三差五拿出來解凍一下就能吃。今天用的是牛小排，可以用其他部位的，牛腩之類的也可以，不要用牛腱就好。

用料  

繼續快手菜-蘑菇大葱牛肉粒的做法  

1. 原料：牛小排，大葱，蘑菇，大蒜

2. 先把牛小排冷藏解凍後恢復到室温後切粒，撒鹽現磨黑胡椒醃製一下備用。大葱切小段備用，蘑菇切厚片，千萬不要切太薄，一定要有點厚度。

3. 鍋燒熱，倒少許油，中小火把牛排粒先煎一下。

4. 確保每個面都煎到，然後取出備用。

5. 不要洗鍋子，加點油把大葱和蘑菇、大蒜放下去慢慢的煎一下。

6. 要有耐心，蘑菇兩面都要煎到，大葱、大蒜也要時不時滾一下，吸收一下牛肉的味道。

7. 等到煎到金黃色，微微有點焦黃的時候把牛肉粒回鍋，火開大，加少量生抽，不停的翻炒，等到汁水完全收幹包裹在食材上就可以出鍋了。