蝦球西蘭花

蝦仁開背製作成蝦球，QQ彈彈。
食材提前焯水，縮短烹飪時間，減少食用油攝入，美味又健康。

用料  

蝦球西蘭花的做法  

1. 鮮蝦洗淨去頭去尾，剝出蝦仁。蝦仁背部開一刀，取出蝦線。開背開深一點蝦球卷的更漂亮，但是注意不要切斷了。

2. 西蘭花洗淨掰塊。燒開水，水中加少許鹽，放入西蘭花焯燙變色撈出控水。（10秒即可，時間不要太長）

3. 換一過開水，放入蝦仁焯燙，蝦仁蜷縮成蝦球撈出。

4. 炒鍋放少許油爆香蒜片，放入西蘭花翻炒。加適量鹽、糖、幾滴蒸魚豉油，放入蝦仁翻炒均勻。

5. 西蘭花和蝦仁都已經焯熟，稍微翻炒一下就能出鍋。

6. 把蝦仁和西蘭花提前用開水焯熟，減少食用油的攝入，縮短炒制時間，更加健康。

7. 方便、快手