培根萵筍葉

新鮮嫩綠的萵筍葉，棄之覺得有些可惜。
正好冰箱裏還有些培根，順手一起炒了。
葉子吸收了培根釋放出來的油脂，變得格外美味。

     其實，萵筍葉中維生素的含量總體來説比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1含量是莖的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣

用料  

培根萵筍葉的做法  

1. 1、2根萵筍的葉子，洗淨瀝水切一切，撒入2g鹽，醃製片刻，擠幹水分備用。
   2、大蒜拍碎，稍微切一下，幹辣椒對半切開。培根切小片。
   3、鍋稍熱，倒入適量食用油，放入培根，待培根的油脂釋出，放入大蒜幹辣椒，放入萵筍葉翻炒，撒糖淋入適量生抽提鮮，翻炒均勻即可。
   
   喜鹹的，可以再放入1g鹽。