豆腐粉絲餡餅

用料  

豆腐粉絲餡餅的做法  

1. 温水和麪，用筷子攪成須狀，然後用手揉成光滑的麪糰，我差不多揉了五六分鐘，再放旁邊醒20分鐘

2. 雞蛋放半勺鹽打散放鍋中熱油炒熟，粉絲用熱水燙15分型切成小段，洋葱和豆腐、小葱切丁……

3. 鍋中放少許油，倒入洋葱丁，翻炒至軟化

4. 倒入兩勺生抽，半勺老抽，半勺蠔油，一點胡椒粉還有一點點鹽（我直接用的是家裏滷牛肉的滷子😝）

5. 炒好大概是這個樣子

6. 將醒好的麪糰揪成半個拳頭大小，用擀麪杖擀成圓餅（家裏沒有擀麪杖，所以我用的是保鮮膜），邊上要比中間厚一點，然後包入餡料，包起來不露餡就行，形狀不要求……我包了三個這個最好看，看着像個包子……

7. 鍋中加油，甭管什麼形狀，下鍋正反面一煎都是塊餅子……

8. 先中火給一面來個定型再反面，兩年都變得金黃了，再換小火慢煎（主要是怕餡兒沒熟）

9. 煎完出鍋，趁熱吃，很贊