鮑魚燒鴨翅

因為更愛吃鴨子，所以把鮑魚雞煲改為這個，記錄一下。不愛吃甜少放冰糖，冰糖只為了上色和提鮮。

鹽量最好嘗一下汁的味道再加，2克2克的加，別一下子5克都加進去，如果加2克覺得夠鹹了就ok了。

20個鴨翅重量2斤，20個鮑魚連殼重2斤（🤷🏻‍♀️就是這麼剛好），按重量來計算調料量也行。

用料  

鮑魚燒鴨翅的做法  

1. 燒開一鍋水，鴨翅焯水沖洗乾淨，把翅中和翅根分開。

2. 鍋裏放油炒香葱薑蒜等香料，扔一把碎冰糖炒糖色（不會炒的話，後面再放也行）

3. 無圖，放入鴨翅煸炒微微偏黃，倒入老抽翻炒上色均勻。

4. 加入剩下的除了鹽以外所有調味料，剛沒過鴨翅。燒開後轉中小火燒30分鐘，如果鍋的密封鎖水不太好，中間要看一眼別把水燒乾了。

5. 加入鮑魚（打花刀）蓋鍋蓋悶燒7分鐘，加鹽（先少加些嚐嚐味道），大火收汁。over！