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外焦裏嫩的牛排,香酥多汁,鍛鍊咀嚼能力,老少咸宜
用料
外焦裏嫩牛排的做法
牛肉抹上橄欖油放冰箱冷藏室靜置半天至一天(最好6小時以上)
從冰箱拿出牛肉,抹上少許鹽,撒一點點胡椒粉,靜置10-20分鐘
大火熱鍋,放入黃油融化,把牛肉放入鍋
牛肉變色(白)後翻身,翻身再變色後轉中火
每面煎一分鐘,不斷反轉
8分鐘之後出鍋
切開看看,不熟放進去再來
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