優格味酸奶小方

簡單，純淨。
經典小方，從奶香開始，
卻不僅僅是奶香馥郁這麼簡單。
海綿蛋糕胚如天使般温柔，
帶來出乎意料般的鬆軟。

區別於傳統奶油的甜膩厚重感，科麥攜手來自意大利米蘭的COMPRITAL（康沛多），潛心研發出黃金配比的意式優格粉（康沛多冷凍優格味預混粉），製作出更加清爽化口綿密的特製奶油配方【優格味奶油】，沁着濃郁奶香，蛋糕的柔軟，隨着奶香緩緩飄來。才有酸奶小方如此恰到好處的絲滑柔軟。

用料  

優格味酸奶小方的做法  

1. 製作蛋糕胚：將全蛋、水、戚風蛋糕快速預拌粉拌均後加入色拉油，打發至比重0.36%

2. 置入烤盤烘烤，上火180/下火160烘烤20分鐘即可。

3. 製作夾層（酸奶凍）：將牛奶、淡奶油、砂糖加熱至糖融化，加入康沛多冷凍優格味預混粉拌均，後加入融化好的科麥吉利丁凍（吉利丁粉1:5水）

4. 倒入模具中放置冷凍庫冷凍成型，切成方塊酸奶凍備用

5. 製作酸奶香緹：將植物奶油、動物性鮮奶油、康沛多冷凍優格味預混粉拌均後；分別將吉利丁凍和原味再製乾酪醬微波至軟化狀態；最後將所有原料混合後製成酸奶香緹。

6. 組合成型：在兩層蛋糕胚中間均勻塗抹打發淡奶油（淡奶油100g：糖7g），撒入酸奶凍

7. 在表面塗抹少許打發後淡奶油，最後擠上酸奶香緹。

8. 在蛋糕胚上均勻抹上一層雪白的酸奶香緹，切分成4.5*10cm的小方塊後，我們開始最後的裱花。

9. 最後再用草莓碎粒點綴就大功告成啦

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