>
用料
酥皮鱸魚卷的做法
將鱸魚殺清去骨,取魚菲力加入鹽、胡椒醃製,大火兩面煎上色即可
菠菜洗淨切段,放入洋葱碎、大蒜碎用鹽、胡椒、糖炒香,放入5克黃油炒香拌勻即可
將酥皮擀平放入炒好的蔬菜和魚肉均勻鋪好再蓋上一層酥皮,刷上蛋黃液,劃稜形刀,進烤箱200度烘烤約10-15分鐘看上色情況
小番茄去頭去尾兩面沾白砂糖放在烘焙紙上烘烤上色
將大蒜碎、洋葱碎炒香加入香葉一片用白葡萄酒噴香加入淡奶油煮滾濃縮,加入鹽、胡椒、糖調味,即成為黑胡椒奶油醬汁
烘烤好的酥皮鱸魚卷切塊,裝盤
圖文推薦