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酥皮鱸魚卷

菜譜 閲讀(2.46W)
酥皮鱸魚卷的做法步驟圖,酥皮鱸魚卷怎麼做好吃

用料  

食材
酥皮 三分之一卷
大菠菜 80克
雞蛋 1個
黃油 10克
松子 5克
洋葱 20克
鱸魚 300克1條
大蒜 10克
配菜
芝麻菜 10克
番茄 5克
小幹葱頭 10克
醬汁
大蒜碎 10克
洋葱碎 10克
白葡萄 適量
香葉 一片
淡奶油 適量
調味料
適量
胡椒 適量
適量

酥皮鱸魚卷的做法  

  1. 將鱸魚殺清去骨,取魚菲力加入鹽、胡椒醃製,大火兩面煎上色即可

  2. 菠菜洗淨切段,放入洋葱碎、大蒜碎用鹽、胡椒、糖炒香,放入5克黃油炒香拌勻即可

  3. 將酥皮擀平放入炒好的蔬菜和魚肉均勻鋪好再蓋上一層酥皮,刷上蛋黃液,劃稜形刀,進烤箱200度烘烤約10-15分鐘看上色情況

  4. 小番茄去頭去尾兩面沾白砂糖放在烘焙紙上烘烤上色

  5. 將大蒜碎、洋葱碎炒香加入香葉一片用白葡萄酒噴香加入淡奶油煮滾濃縮,加入鹽、胡椒、糖調味,即成為黑胡椒奶油醬汁

  6. 烘烤好的酥皮鱸魚卷切塊,裝盤