濃郁的香芋泥

這款比較萬能，蛋黃酥，蛋糕卷，麪包全都ok，空口吃都超好吃，開始操作啦

用料  

濃郁的香芋泥的做法  

1. 荔浦芋頭洗乾淨切塊上鍋蒸熟，不建議用那種小芋頭，太粘，口感不是很好，首選荔浦芋頭（市場買不到紫薯了，所以我用的紫薯粉，能買到紫薯的小夥伴請一塊蒸熟）

2. 喜歡口感細膩一點的就用破壁機打一下，喜歡口感有顆粒的就用家裏有的工具給搗碎

3. 打成泥的芋頭，鹽，淡奶油，紫薯粉，水飴一同放入鍋中，全程小火開熬

4. 水飴我用清淨園的，不建議用紅麥芽糖漿，那個顏色，嘖嘖嘖～別用哈，醜哭你

5. 淡奶油——我的真愛

6. 熬啊熬，攪啊攪，不沾刮刀的時候放入黃油，糖，煉乳攪拌均勻，狀態如圖，關火，不要熬過了，如果熬過頭涼了之後就會像石頭一樣，我家裏的燈比較暗，所以有點烏突突的，但是這個狀態很清楚，這樣的就可以關火了

7. 晾涼，放入保鮮袋或者保鮮盒裏密封保存

8. 很粉嫩吧，保存方法一定要密封哦，吃得快冷藏，吃的慢冷凍，做麪包非常非常非常好吃

小貼士

依舊是最後一步放入糖和煉乳，因為我總是擔心我這個急性子會熬過頭變顏色。                                 加水飴是為了餡料的保濕，如果熬過頭那就會很硬，是失敗的餡料只能丟掉，放冰箱之後看狀態，有點像橡皮泥那種感覺就OK。                            不喜歡煉乳的可以不放。                                                 熬好的芋泥是不粘手的。