時間：約15-20分鐘
難度：有點挑戰🖖
份量：4人份
用料
| 琵琶腿 | 8個 |
| 蠔油 | 20g |
| 生抽 | 30ml |
| 生薑 | 6片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 洋葱 | 0.3個 |
| 鹽 | 5g |
| 花椒 | 2g |
| 普通麪粉（中筋） | 200g |
| 清水 | 500ml |
| 食用油（油炸） | 適量 |
0失敗炸雞腿的做法
雞腿洗淨擦乾，倒入4瓣蒜、5片姜、30ml生抽、20g蠔油、2g花椒、5g鹽，冷藏醃製3小時以上，最好能過夜。
![0失敗炸雞腿的做法圖解 0失敗炸雞腿的做法步驟 第2張]( "0失敗炸雞腿的做法圖解 0失敗炸雞腿的做法步驟 第2張")
醃好的雞腿蘸乾麪粉，然後過一遍水，再蘸一遍乾麪粉，重複幾次。
![0失敗炸雞腿的做法圖解 0失敗炸雞腿的做法步驟 第3張]( "0失敗炸雞腿的做法圖解 0失敗炸雞腿的做法步驟 第3張")
鍋裏熱油，將雞腿放入油鍋小火炸約15分鐘，表面金黃。
![0失敗炸雞腿的做法圖解 0失敗炸雞腿的做法步驟 第4張]( "0失敗炸雞腿的做法圖解 0失敗炸雞腿的做法步驟 第4張")
小貼士
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