用料
| 一 草莓庫利 | |
| 草莓果茸 | 90克 |
| 覆盆子果茸 | 10克 |
| 糖 | 10克 |
| 吉利丁片 | 2克 |
| 二 開心果比斯基 | |
| 全蛋 | 100克 |
| 糖粉 | 75克 |
| 杏仁粉 | 50克 |
| 開心果粉 | 25克 |
| 開心果醬 | 10克 |
| 黃油 | 17.5克 |
| 蛋白 | 60克 |
| 糖 | 5克 |
| 三 開心果巴伐利亞 | |
| 蛋黃 | 30克 |
| 糖 | 23克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 開心果醬 | 18克 |
| 吉利丁片 | 3克 |
| 奶油 | 125克 |
| 四 綠色淋面 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 葡萄糖 | 35克 |
| 煉乳 | 50克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 白巧克力 | 200克 |
| 油溶白色粉 | 適量 |
| 油溶綠色粉 | 適量 |
『草莓開心果巴伐利亞』Alex西點分享課堂第十二期（原創）的做法
草莓庫利：1 草莓果茸 覆盆子果茸 糖 混合加熱至60度 加入泡軟的吉利丁攪拌均勻 2 倒入長條形夾心模中 入速凍凍硬後脱模備用（這款模具有相對應的夾心模具 某寶上可以找到 沒有也沒關係 倒入慕斯框中 凍硬後切條也可）
開心果比斯基：1 全蛋充分打散 2 加入篩好的糖粉 杏仁粉 開心果粉 攪拌均勻 3 黃油加開心果醬隔水攪拌均勻 加入麪糊中攪拌 4 蛋白加糖 打發 分兩次拌入麪糊中 5 倒入鋪有油紙的烤盤中 （20×35烤盤）抹平 6 上火190度 下火170度 烤12分鐘（時間温度僅供參考 我用的是商用平爐烘烤）7 烤完的比斯基冷卻後切出11×1.3cm長條 備用
開心果巴伐利亞：1 蛋黃加糖 攪拌 2 牛奶加開心果醬煮開 衝入蛋黃中後回鍋 煮至85度 3 加入泡軟的吉利丁片 降温 4 奶油打至七分發 拌入開心果奶醬中
入模順序：慕斯-庫利-慕斯-比斯基
綠色淋面：1 奶油 葡萄糖 混合煮開加入白巧克力中 攪拌 2 加入吉利丁片攪拌再加入甜煉乳攪拌 3 加入色粉 均質 4 降温至28-30度可淋面
裝飾：開心果碎 銀箔
