用料
麪粉 | 100克 |
温水 | 55克 |
糖 | 3克 |
黃油(隔水融化) | 5克 |
酵母(用少量温水化開) | 3克 |
鹽 | 1克 |
所有材料混合,揉成柔軟的麪糰,蓋保鮮膜發酵至兩倍大,擀薄,用叉子扎滿洞洞。烤箱上下190度預熱5分鐘,上下190度烤10分鐘,放涼後冷凍。(這是一張餅皮的量,如需要兩張可以所有料乘2。有的麪粉比較幹,水量可以以點沾的方式看着多加點,揉至麪糰柔軟光滑不黏手即可。)
用時拿出,自然解凍,刷披薩醬(黃油把蒜末炒香,放洋葱碎,番茄沙司醬,糖調味,不放鹽),放披薩料,上火180度,下火210度,看披薩大小烤15-20分鐘。