孩子喜歡吃厚底的披薩,經常做給她吃,方子的量做了2個9寸的披薩餅,也可以做成3個8寸的,厚薄都無所謂,有喜歡薄的,有喜歡厚的,靈活掌握。
用料
中筋麪粉 | 320克 |
水 | 140克 |
雞蛋 | 1個 |
細砂糖 | 15克 |
鹽 | 3克 |
玉米油 | 20克 |
酵母 | 3克 |
簡單快手9寸披薩(附帶餅皮做法)的做法
麪糰所有材料放一起揉成不粘手的麪糰。
蓋保鮮膜放温暖處發酵兩倍大。
輕揉排氣,分成兩個劑子,揉圓,蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
披薩盤刷一層薄薄的油,鬆弛好的麪糰,擀圓,放進披薩盤中,用叉子插孔。
不用二發,直接烤。
烤箱210度預熱,烤5分鐘。
避免後期配料太多,餅皮不熟,一定不要偷懶忽略這一步。厚厚的餅皮就烤好了。
平時有時間的話,可以方子翻倍多做幾個,烤到這種程度的時候,晾涼,放冷凍保存,烤披薩時提前10分鐘拿出來化凍即可。接着放各種配料,記得順序,先葷後素,可以放雞肉、牛肉、豬肉、香腸、培根、海鮮等等,怕不熟的話,可以先炒一下。
我放的是醃製好的雞胸肉,烤箱200度,烤5分鐘,切片。接着撒一層芝士,放上蔬菜:西蘭花、胡蘿蔔、洋葱、口蘑、玉米、青豆等等,最好是不易出水的蔬菜。
西蘭花,胡蘿蔔,口蘑,玉米,青豆需要先煮一下,然後控幹水分。最後再撒上一層馬蘇裏拉奶酪,烤箱210度預熱,烤15分鐘左右,奶酪融化變色就可以了。
要出爐了✌
好香,先嚐一塊😋
小貼士
1.每個品牌的麪粉吸水量不同,可以預留出來10毫升水,或添或減。
2.方子的量可以做2個9寸,3個8寸,有人喜歡厚,有人喜歡薄,可靈活掌握。
3.一次發酵就可,第二次不用發,直接就可以烤。
4.中間烤制的5分鐘也可以忽略,只是我怕不熟,每次都先烤5分鐘,有時間的話可以多烤幾個,放冰箱冷凍起來。
5.肉類可以提前炒一下。
6.奶酪最好提前化凍。
7.每家烤箱的温度不盡相同,時間和温度可自行調整。
期待你們的作品哦😙