炸紅薯圓子

從現在開始記錄下每次做的美食，今天第一次嘗試做紅薯&紫薯芝麻圓子，在原來別人的方子上加了少許小蘇打，還有少量水（早上蒸好的紅薯有點硬，而且這次奶奶家種的紅薯比較粉粉的，所以添加少量水，如果紅薯比較軟，可以不加水哦）味道好極了！一直做東西都憑感覺，沒稱，下次髮菜單一定仔細稱量，方便大家參考！

用料  

炸紅薯圓子的做法  

1. 紅薯搗爛，加上糯米粉，糖，小蘇打（紅薯的忘記拍照了，開張紫薯的吧），揉成麪糰。

2. 分割麪糰，最好大概十克左右，小點好炸，而且會更酥（因為沒時間的緣故，這次做的有點大，目測下，估計至少15克一個）。全部圓子做完放在放芝麻的盤子裏，用手來回搓圓子，使每個圓子都均勻滾上芝麻

3. 滾上芝麻後

4. 鍋內放油開始炸（我一邊炸紅薯的，一邊開始做紫薯的），來回翻滾兩面炸硬即可！（出現回塌的現象，説明沒炸透）

5. 成品

6. 開張紫薯的

小貼士

以前在外面吃的炸芝麻圓子，裏面空心的，很好吃，據説是放了小蘇打，所以嘗試着放了點，味道很好，中間也炸空了點，就是沒全部空心！