鮮甜菇味湯米粉（江西特製玉米粉）

玉米粉煮法：
1，用鍋先把冷水燒開，熄火
2，立即將玉米粉放入鍋中燜
3，蓋鍋蓋燜5到15分鐘，喜歡爛一些燜10分鐘以上
4，偶爾用筷子攪拌一下就行，防止黏在一起
5，筷子能夾斷米粉就熟了
（多燒點開水泡，因為米粉入水泡會膨脹）
6，熟之後，用冷水沖掉白色水
7，瀝乾水，之後可以炒，煮都行
（如泡多了粉，瀝乾水後放入冰箱冷藏，可第二天拿出來用冷水衝一下米粉，吃起來一樣有彈性）

用料  

鮮甜菇味湯米粉（江西特製玉米粉）的做法  

1. 1，冷鍋熱油，將洗淨的菇倒入鍋內翻炒下，加肉和火腿繼續炒，加少些鹽和醬油入味。

2. 2，加入熱水或高湯，煮開放入煮好瀝乾水的米粉，煮開放入破殼的整雞蛋。水煮開和雞蛋熟即可，（如米粉沒煮軟，煮到筷子能夾斷就好），加入適量鹽，撈起食用。