麻醬拌茄子

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。在抗癌、防衰老以及降低膽固醇保護心血管方面都有着出色的表現，是佳餚，也具有很好的保健效果。
1、茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏着力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
2、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高，可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
3、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
4、茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

用料  

麻醬拌茄子的做法  

1. 茄子去掉根蒂洗淨擺放在蒸鍋大火蒸十分鐘

2. 茄子用筷子扎一下能扎透即可出鍋

3. 蒜瓣用刀拍一下這用既好去皮又好掂成泥

4. 蒜掂成泥狀香菜去根洗淨切成小段備用

5. 蒸茄子晾涼撕成條狀放入容器中

6. 準備好芝麻醬備用

7. 放入調味料麻醬、糖、醋、鹽、味精、香菜段

8. 所有調味料拌勻入味即可享用

9. 拌好的茄子裝入盤中撒上紅辣椒粒感覺好精緻

10. 茄子的營養價值很豐富蒸着吃是營養吸收更易吸收

11. 晚餐來個爽口小菜是件很開心的事情

12. 茄子入口香嫩酸酸甜甜好美噢

小貼士

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。在抗癌、防衰老以及降低膽固醇保護心血管方面都有着出色的表現，是佳餚，也具有很好的保健效果。
1、茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏着力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
2、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高，可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
3、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
4、茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。