魔芋燒鴨子

魔芋燒鴨是比較地道的川菜！今天第一次做得還算成功！✌

用料  

魔芋燒鴨子的做法  

1. 準備:泡椒泡姜切碎，大蒜切片，酸菜切細。魔芋在開水中焯一下。鴨子洗淨去毛，切小塊，涼水下鍋焯一下，撈出備用。

2. 鍋中放油（熱鍋冷油），放花椒、郫縣豆瓣。

3. 放泡姜泡椒大蒜炒香。

4. 倒入焯過水的鴨塊，翻炒加料酒。

5. 加水煮30分鐘，鴨子基本軟熟，再加入魔芋。

6. 收汁入味。

7. 加老抽、生抽，適量鹽。起鍋前放蒜苗，翻炒。起鍋盛盆。

8. 第二次做再上一張圖。

小貼士

1.酌料要足才能壓住鴨子的腥味。
2.吃得辣的加郫縣豆瓣和幹辣椒。