香辣大蝦

用料  

香辣大蝦的做法  

1.   大蝦解凍，去蝦槍，去蝦鬚，去蝦足，開背去蝦線，收拾完畢沖洗乾淨，控幹水分。
    （哈哈😄天氣冷，用了一些熱水，蝦都被燙的有些紅了。）

2.   加入適量的料酒，白胡椒粉攪拌均勻，醃製20分鐘。倒掉料汁，加入少許澱粉，攪拌均勻備用。

3.    葱切片，蒜去皮（不用切）。再準備花椒，幹辣椒，辣椒醬，海底撈麻辣火鍋料，提前焙熟的白芝麻。

4.   鍋中倒油，油温6~7成熱左右放入大蝦，煎炒至兩面變紅，盛出備用。

5.   另起鍋，放入葱片，蒜粒，花椒，小火煸炒出香味兒。加入幹辣椒，辣椒醬1勺，海底撈麻辣火鍋底料2勺，再來一點兒芝麻香油，翻炒均勻。倒入小半碗温熱水，轉大火燒開。加入少許的鹽，一點白糖攪拌均勻。

6.   加入大蝦翻炒，當湯汁快被吸收完的時候，加入提前準備好的白芝麻，翻拌均勻，即可出鍋。

7.   擺盤後撒上些許葱花點綴。

8.  香辣美味，吃的過癮😄👍