利物浦燉菜Scouse

一個披頭士粉絲的自我修養。

用料  

利物浦燉菜Scouse的做法  

1. 準備材料。

2. 將牛肉/羊肉切成小塊。洋葱、胡蘿蔔、蕪菁/白蘿蔔和土豆也切塊。土豆分成兩份供兩次使用。如使用濃縮牛肉高湯塊製作牛肉高湯，請提前將高湯塊溶為1升備用。

3. 將油倒入鍋內大火加熱，然後加入牛肉/羊肉翻炒。到牛肉/羊肉變成棕色後，按個人喜好加入適量黑胡椒粉和鹽繼續翻炒至調味料均勻。

4. 加入洋葱塊，翻炒至洋葱變軟。

5. 加入麥芽啤酒一瓶。

6. 待啤酒燒至原來的一半，加入胡蘿蔔，蕪菁/白蘿蔔和一半土豆。加入香葉和百里香。最後倒入牛肉高湯，攪拌均勻。

7. 待再次沸騰後，將火調小，燉煮半小時。

8. 半小時後加入另一半土豆，燉煮半小時或更長至肉軟爛。

9. 可用甜菜根、紫甘藍、麪包和黃油佐餐。

小貼士

此菜譜可提供五至六人份
若想要牛肉更快軟爛，可先將牛肉煮1小時左右。煮牛肉的湯可作高湯使用。