摺疊法做“大空心”油條

做油條方法很多，今天摺疊麪糰，做超軟，蜂窩狀，空心，超喜歡的小麪食，一起看看吧～～～～～～

用料  

摺疊法做“大空心”油條的做法  

1. 非常鬆軟，一點也不硬。加之口感風味地道，

2. 中筋麪粉300克，酵母3克，糖20克，食鹽3克，玉米油20克，所有材料均勻用硅膠鏟攪拌，加水110克分三次依次均量加入。

3. 麪糰比較濕軟，均勻。

4. 用手背踹面，不要用手揉麪。（揉麪起筋，油條會硬））

5. 醒一會

6. 摺疊一次

7. 再抻長進行第二次摺疊

8. 麪糰柔韌抻長

9. 折一下

10. 折過去

11. 再抻長進行第三次摺疊

12. 從下再往上卷

13. 摺疊完成

14. 冷麪團卷緊，用保鮮膜包裹冰箱冷藏10小時以上。

15. 冷藏後的麪糰，回温。

16. 分均等三份，2個摞一起，用筷子蘸水壓一下

17. 油條面胚完成

18. 面胚備好

19. 中小火快速翻面，兩面金黃撈出控油即可

20. 掰開

21. 顏色正好，金黃漂亮。

22. 大孔

23. 裝筐嘍

24. 剛出鍋，就得來一根。

25. 大蜂窩狀，純空心。

26. 早餐做起來吧