每次去快餐店吃早餐看見這麻花就忍不住點上一根,回家自己做了幾次,這次的口感最好,你照做就好絕對不會讓你失望!
用料
麪粉 | 500克 |
糖120 | 克 |
蛋 | 倆個 |
酵母 | 8克 |
黃油15 | 克 |
玉米油15克 | |
牛奶175克 | |
鹽5 | 克 |
不用太多心思的家常麻花的做法
牛奶隔着熱水加一下温度,然後把其他(除了麪粉(的原料全放到温牛奶中一起攪勻,面加入和成麪糰即可,我在家一般加點黑芝麻裏面畢竟現在都講究營養均衡嘛(黑芝麻多少你説了算不過太多就不好了啊
活好麪糰後不要去揉它,容易沾手,放置20分鐘,然後再把它揉勻就好,再醒20分鐘即可。
把醒好的麪糰壓扁切成你需要的麻花的大小即可,別切的太大免得到時候太大最後炸的時候不好掌握
搓條都會吧,不過這一步不要一次搓好(面都有延展性讓它有個醒發過程稍微一搓就好
最後再搓一遍你上邊搓過的麪條,搓到你理想粗細扭成麻花就好!
小貼士
麻花搓好後醒發20-30分鐘,不要太發,個人感覺半分發最好,下油鍋炸就好了!(油温就是扔個小麪糰下油鍋馬上浮起來就合適)