利用燉和牛牛腱子肉做的蕎麥麪，加上自己做的XO番茄醬。伴來吃非常不錯。
用料
| 和牛牛腱 | 200克 |
| 葱 | 20克 |
| 大蒜 | 10克 |
| 生薑 | 20克 |
| 辣豆瓣醬 | 1勺 |
| 生抽 | 50克 |
| 老抽 | 20克 |
| 鹽 | 2克 |
| 八角 | 1顆 |
| 桂皮 | 1根 |
| 小茴香 | 1克 |
| 白胡椒 | 5~8粒 |
| 冰糖 | 20克 |
| 黃糖 | 10克 |
| 黃酒 | 200毫升 |
| 黃瓜片 | 少許 |
| 自制XO醬 | 1勺 |
| 肉葱段 | 少許 |
| 蕎麥麪 | 150克 |
| 煮雞蛋 | 半個個 |
蕎麥和牛牛腱子面的做法
平底鍋小火一點點橄欖油煎上色。
![蕎麥和牛牛腱子面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "蕎麥和牛牛腱子面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
加入熱水和其它所有原料。大火燒開，小火燉1.5~2小時。
![蕎麥和牛牛腱子面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "蕎麥和牛牛腱子面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
常温冷卻後切片，準備開水。下蕎麥麪，裝盤放入自己製作的XO番茄醬汁。當然也可以用原湯做免得湯頭。
![蕎麥和牛牛腱子面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "蕎麥和牛牛腱子面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
裝盤
![蕎麥和牛牛腱子面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "蕎麥和牛牛腱子面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
小貼士
牛肉一定要小火慢燉，黃酒用花雕最好。那才是靈魂。。
