香炸雙盒

兒子小時候很瘦，不喜歡吃東西，一次我發現他特別喜歡爺爺給他炸的茄盒，所以偷師學藝，還把茄盒繼續發揚光大，又炸了土豆盒，發現兒子更喜歡吃，至今馬上大學畢業了胃口還沒變！

用料  

香炸雙盒的做法  

1. 肉餡中加入葱花，兩勺食鹽，五香粉，雞精和水澱粉，攪拌均勻。

2. 茄子切成片，兩片兒中間不要切斷，土豆也這樣切。

3. 把肉餡加入其中。

4. 都夾好肉餡後，擺盤備用。

5. 同時準備兩個雞蛋，打入碗中，加入少許鹽，五香粉，適量幹澱粉，攪拌成均勻糊狀。

6. 土豆只需在露肉的邊緣上沾上面糊。

7. 茄子全部放在漿糊內，沾勻。

8. 然後入油鍋中炸，中火炸制，金黃取出。

9. 取出後襬盤，可以當孩子的零食吃。

小貼士

土豆夾不要切的太厚，以免不好炸制；油温不宜過熱，容易炸糊，現還沒熟。