清燉牛骨湯（原汁原味，香氣四溢，冬天的早晨喝一碗，好滿足😄）

記錄下，下次把泡血水等圖片再補充

用料  

清燉牛骨湯（原汁原味，香氣四溢，冬天的早晨喝一碗，好滿足😄）的做法  

1. 這是一根牛肋排條，我直接讓店裏切割成小塊，不然家裏剁太費勁

2. 放在鍋裏，準備冷水泡一泡裏面的血水

3. 這是剛加入冷水的樣子

4. 這是泡了兩小時後的樣子

5. 準備倒出來，發現這個角度看特別明顯，血水出來很多，中途可以換水幾次，泡到水乾淨清澈最好
   

6. 泡好的肋排放入鍋中，加冷水，加入兩片生薑片，開火，燒開

7. 水開，用勺子撇去浮沫，分幾次撇乾淨

8. 肋排撈出來可以看到，過水的水很多雜質，水全部倒掉，，也有做法水開了撇掉浮沫就直接燉，做法不一樣，看個人喜好

9. 同時準備湯鍋，鍋中一次性水加足，中途不需要再加，開火燒水

10. 清洗剛才撈出來的肋排條，要想肉湯清澈乾淨、沒有雜質的話這一步不要省，

11. 清洗好的放盆裏

12. 清洗好的肋排條

13. 燉湯用的所有材料，薑片，大葱，沒有大葱小葱替代也可以，大料一顆，花椒幾顆

14. 一起放入湯鍋中，開大火水燒開後再轉小火，中途可以用筷子戳一下，試試軟硬程度，燉2個小時就特別鬆軟了，可以把鍋裏的調料撈出，出鍋前加入鹽即可

15. 來一塊

16. 肋排條也可以蘸醬油吃，蘸辣椒幹碟吃，骨頭湯可以煮麪條，做火鍋底料，一鍋多吃，一點也不浪費

17. 上桌

18. 大蒜葉跟香菜洗淨備用

19. 切成小段

20. 切好的大蒜葉，香菜放入碗中，加入鹽，胡椒粉

21. 把湯鍋中熱乎乎的牛肉湯澆到湯碗中，激發香味，再撈一塊兒肋排
    美味的牛肉湯就做好了

22. 還可以再加點粉條，做成牛肉粉絲湯
    

23. 骨頭用筷子輕輕一夾，就取出來啦

24. 美味