桃之夭夭，灼灼其華。
初夏，紅撲撲粉嫩嫩的大桃子上市啦。
上週回深圳前在首都機場的喜茶買了一杯“芝芝桃桃”，覺得式樣和味道都挺討喜，就琢磨着怎麼也要嘗試着自己做一次。
嘗試的過程中手忙腳亂雞飛狗跳的，就沒拍過程圖。
清香的烏龍茶湯、爽利的蜜桃冰沙和濃郁的芝士奶蓋碰撞在一起，入口涼絲絲的。
奶蓋的方子是在一些廚友的基礎上根據自己的口味調試了幾次得出的，口味偏濃郁，用來配茉莉白茶的茶湯底也很好，自從入夏就喝了三四回了。
對了，下面的材料單可以做3-4人份的水果茶。因為開一整盒淡奶油就是250g，所以只做奶蓋會有多出來的，可以裝入消毒過的帶蓋玻璃保鮮碗中，冷藏保存至第二天早上，或者拿去和麪團烤麪包23333
用料
| 【茶湯底】純淨水1000ml，方糖2-3塊，凍頂烏龍茶葉適量（茶葉和水的比例根據個人口味調整，我有時候任性就隨手放了...茶湯呈金黃色的狀態是正好的，琥珀色就太濃了） | |
| 【蜜桃沙冰】水蜜桃果肉500g，冰糖漿50g，冰塊500g，紅心火龍果1小塊（榨汁調色用，用量要根據實際顏色自行調整，每次都可能不太一樣） | |
| 【奶蓋】淡奶油250g，卡夫芝士粉5g，全脂牛奶20g，全脂煉乳20g，細砂糖10g，海鹽1.5g，奶油奶酪50g（我用的Kiri出品的，打發起來比較順滑，在此小推薦一下） | |
| 【裝飾】抹茶粉少許 |
想在家喝“芝芝桃桃”？試試這款少女心爆棚的#蜜桃凍頂烏龍#吧的做法
取烏龍茶葉適量，沖洗後裝入濾網，置於裝有純淨水的涼水壺裏。加入方糖2-3塊，放在0℃冰箱冷泡8小時。然後取其中2/3的量放入冷凍格的小冰格里冷凍（是的，需要很多冰格喲）。
新鮮水蜜桃去皮取果肉，切小塊放入冷凍格備用。
奶油奶酪隔温水充分軟化，用手抽攪打順滑。分次加入全脂牛奶、全脂煉乳和海鹽，攪拌均勻無顆粒。細砂糖加入到淡奶油中，用電動打蛋器中速打發至七分（流動性降低、有清晰紋理），然後將打發的奶油倒入奶酪糊裏，翻拌均勻。此時混合均勻的奶蓋是非常細膩、流動感比較好的。冷藏備用。
紅心火龍果取果肉榨汁過濾備用。
製作蜜桃沙冰：從冷凍格取出凍好的水蜜桃果肉，倒入攪拌機，加入冰糖漿和冰塊，並倒入少許紅心火龍果汁，加入少量烏龍茶湯/冰牛奶（視情況加入，主要是為了讓功率不夠強勁的機器能轉得動），啟動沙冰攪拌功能，打碎即可。倒出來先放入冷凍格備用。
迅速從冷凍格里取出烏龍茶小冰塊，與冷藏的烏龍茶湯一起放入攪拌機打成冰沙狀，依次倒入每個大玻璃杯中，滿至1/3-2/5的高度。盛入打好的蜜桃沙冰，再舀入適量奶蓋，最後篩上一丟丟抹茶粉。
小貼士
如果你願意，杯底可以放入一小層蜜桃果肉（像喜茶店裏做的那樣），還可以加入一勺煮得輕盈剔透的西米，大概就是升級版吧~
