香芒椰汁糕（吉利丁片版）

吃過點都德的香芒椰汁糕
覺得驚為天人哈哈哈
試着復刻一下
下廚房的方子感覺都是用吉利丁粉做的，而且步驟看起來好複雜，記錄一下寄幾的做法，看起來簡單一些。
因為自己買的是200ml的椰漿，就經過了一系列的換算得到了下面這個方子。
冷藏過夜更好吃！冷藏過夜就和點都德的味道很相似了！

用料  

香芒椰汁糕（吉利丁片版）的做法  

1. 先做第一層椰漿層～9g吉利丁片加水泡軟。牛奶67g+椰漿100g+糖粉16g混合，加入泡軟的吉利丁片，開小火把吉利丁片煮融化，煮開後立即關火，冷卻至室温，過篩入模（更細膩）

2. 挑方形的模具啦，好看一些。冰箱冷藏一小時後取出。

3. 接下來做芒果層～提前將12g吉利丁片泡軟。100g水+15g糖粉混合，加入泡軟的吉利丁片，開小火把吉利丁片煮融化，煮開後立即關火，冷卻至室温。

4. 等待冷卻的時候，芒果切丁，鋪在第一層椰汁上面。（圖片上芒果鋪的有點多了，丁也切的大了點，我覺得最後成品芒果味有點喧賓奪主了）

5. 冷卻後的糖水過篩倒入模具中，覆蓋芒果就可以了，水多了的話不用全部倒入！

6. 冷藏一小時，取出已經凝固啦！側放也不會流動！

7. 最後再煮一次椰漿層。9g吉利丁片加水泡軟。牛奶67g+椰漿100g+糖粉16g混合，加入泡軟的吉利丁片，開小火把吉利丁片煮融化，煮開後立即關火，冷卻至室温，過篩入模（更細膩）

8. 冷藏一小時後！可以看到漂亮的三層啦！

9. 脱模，用吹風機吹吹，我是四周用刀劃了一圈，然後倒扣，它會duang一下掉出來啦

10. 好次的香芒椰汁糕就完成啦～

11. 來搞點香芒椰汁糕778

小貼士

個人認為這個厚度的芒果層厚了，點都德給我的感覺是淡淡的芒果味和淡淡的椰子味交相融合，特別好吃。所以我覺得芒果層可以少一些！
椰漿層也可以根據自己買的椰漿量調整啦～換算比例：可以溶解的液體：吉利丁片＝15：1
糖可以根據自己的味道增減！