奶油奶酪布丁（超濃郁快手版）

原方來自愛整蛋糕滴歡，據説是小島老師的方子，做了幾次，娃超愛吃，想着奶酪含量增加點會更濃醇，而且日式的方子偏甜了，適當減了糖，畢竟做給娃吃，健康最重要嘛，而且這樣奶酪味道不會被甜味掩蓋，更得我心。
這個量我做了八個烤碗和兩個布丁瓶，如封面圖，不要問我怎麼少一個烤碗，吃掉啦吃掉啦吃掉啦🙄……剛好家裏來客人，所以做得多，自己吃可以減半或做三分之一，雞蛋的量沒有那麼苛求啦，減半做的時候挑一個大雞蛋或放倆小雞蛋都行。
冷藏過夜口感更佳，小朋友吃提前拿出放到室温就可以啦。

用料  

奶油奶酪布丁（超濃郁快手版）的做法  

1. 奶油奶酪加細砂糖和檸檬汁隔水軟化，用打蛋器打至順滑。此時乳霜狀。

2. 加入所有的蛋，打蛋器打勻。雞蛋如果是冰的，就略攪散後跟奶酪糊一起隔水熱一熱再繼續打，防止奶酪遇冷結塊。此時蛋糕糊狀。

3. 加入淡奶油和牛奶，用刮刀拌勻。但是我嫌刮刀太慢，繼續打蛋器打勻，幾下就好，但是打蛋器會打出很多氣泡，解決方法是放置二十分鐘再入烤碗。此時乳液狀。

4. 過篩入烤碗。水浴，烤箱中下層，140℃，40分鐘。烤完不用馬上取出，在烤箱裏自然降温至温熱再取出蓋保鮮膜，室温後冰箱冷藏，第二天的味道融合得更好，口感更厚重點，熱吃也很嫩滑。

5. 細膩光滑吹彈可破有沒有！😂