Apom阿榜糕 馬來椰子米發糕

馬來街頭小吃，椰香濃郁，很好吃。在下廚房沒找到很好的食譜，發一個記錄一下。做法類似於pancake

用料  

Apom阿榜糕 馬來椰子米發糕的做法  

1. 所有材料混合，發酵2小時以上

2. 不粘鍋中大火薄薄的攤，中間放上夾心，不放也行

3. 喜歡軟的少煎一會兒，喜歡脆的多煎一會

4. 好了之後可以捲起來。要做封面那種中間厚的就不能用平底鍋

小貼士

網上找到方子，挺好的。我簡化了：只放2個雞蛋和70g糖，一股腦全混合後冰箱隔夜發酵，早上起來用不粘鍋中大火煎，攤薄一點熟的很快，中間可以加點椰糖夾心。椰香十足，帶點發酵的酸味。不喜歡酸味的縮短髮酵時間即可。