紅糖馬拉糕（發糕？）

味道很不錯！！！不知道為什麼我做的味道像發糕，跟我在羅森吃的口感不太一樣

用料  

紅糖馬拉糕（發糕？）的做法  

1. 先將紅糖用水融化（紅糖塊用熱水，紅糖粉用温熱水）

2. 融化後，温度大概42度時（比體温略高）加入酵母，攪拌

3. 準備好木薯粉和低筋麪粉，倒入紅糖水中

4. 攪拌均勻，無顆粒的狀態即可

5. 可以將面液過篩，就可以快速的無顆粒😀

6. 然後將面液放在温暖的地方發酵至兩倍大（我是放在水煮開了的蒸鍋內）

7. 準備一個空盆，放入玉米油和泡打粉

8. 將發酵好的面液，取一小部分到油盆中攪拌均勻；多次重複這一步，直到將面液倒完

9. 泡泡很多，要一直攪拌，泡泡越少口感越好

10. 可以藉助打蛋器，開一檔慢慢攪拌，直到泡泡變少，變柔順

11. 面液倒入模具中，上鍋大火蒸30分鐘，不要開蓋！不要開蓋！不要開蓋！蒸好後燜5分鐘，還是不要開蓋！

12. 蒸好啦，我給的分量可以做兩個玻璃碗，不要要這麼多可以減少份量哦

小貼士

1.注意酵母不要失活了喲